中国农产品市场协会会长张玉香表示，今年中央一号文件再次聚焦稳产保供，强调因地制宜发展农业新质生产力，指出构建多元化食物供给体系，为我国农牧渔产业的高质量发展，践行大食物观，保障水产品有效供给指明了方向。据统计，2024年全国小龙虾养殖面积近3000万亩，产量超300万吨，占全国淡水养殖总产量约10%，小龙虾产业现成为“稳粮保供”、促进农民增收致富、助力乡村振兴的一个非常有活力的产业，也成为各地推动农业高质量发展、坚持生态优先、绿色发展的一条优选路径。

大会邀请多位国内知名专家学者及小龙虾主要产区负责人，养殖、加工、流通全产业链精英齐聚一堂，围绕2025年我国小龙虾产业分析、绿色养殖与优质苗种规模化繁育、加工产品及其保鲜技术、产业大数据、农产品半托管新模式等议题展开了深入剖析和交流探讨，多角度、多层面分享了小龙虾产业发展的最新动态和前沿技术，为与会者提供了思路和借鉴。

现场，中国水产流通与加工协会会长崔和对我国小龙虾产业运营情况做出分析。他表示，2024年我国小龙虾产业发展总体保持稳定。从调研情况来看，小龙虾生产面积、产量保持稳定，因小龙虾价格低，养殖环节收入下降，小龙虾饲料投喂减量；加工环节利润上升，扭转了小龙虾加工企业连续三年盈亏不确定的局面，特别是调味小龙虾市场表现好；餐饮环节利润略有下降，线上销售额继续增加，消费场景逐年下沉，消费大众化程度越来越高。此外，根据近10年我国小龙虾进出口数据分析，2024年我国小龙虾出口量、出口额均同比增长，中东和东南亚国家成为出口新亮点。2025年，小龙虾整体运营趋势向好，养殖业收益回升，加工业收益缓增，餐饮业收益有所改善，全产业链将继续优化。

大会同期召开了江西省小龙虾养殖技术交流会、江西水产品交易市场高质量发展交流会、2025年小龙虾产业招商推介会。江西省小龙虾养殖技术交流会上，相关专家就小龙虾抱卵虾集约化繁殖关键技术、池塘小龙虾养殖技术、江西小龙虾养殖创新技术、发酵饲料在小龙虾中应用探讨等内容全方位讲解，为进一步提高养殖技术、增加养殖效益提供新的思路。发展交流会上，从业人士围绕政策解读、数字化转型升级、市场情况等展开交流，并实地参观江西水产品市场以及养殖基地，探讨进一步规范流通渠道，建立规模化交易市场，推动三产融合，形成全链条发展的新格局。

业内人士指出，本次大会对推动小龙虾产业的技术革新与模式升级，打通生产、加工、消费各环节壁垒，构建产学研用融合的产业生态，提升小龙虾产业附加值与市场竞争力具有重要意义。同时也进一步赋能小龙虾产业成为激活乡村经济、促进农民增收、助力县域经济高质量发展的标杆产业。

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