这种食物远比糖和盐更可怕,要控制好饮食量

来源:家庭医生在线网     时间:2021-08-19 13:55:54

糖分和盐是生活中必不可少的调味品,能增加食物色香味俱全,刺激食欲。然而过犹不及,吃太多盐分易引起高血压和心脑血管疾病,增加肾脏负担,同时损伤胃黏膜。吃太多糖分会加快衰老速度,引起身体肥胖,降低视力,同时也会诱发糖尿病。由此可见摄入太多糖和盐有多么的可怕,其实还有很多不起眼的食物比糖分和盐更可怕。

哪些食物比糖和盐更可怕?

1、味精

很多家庭常常用味精来提鲜调味,味精的主要成分是谷氨酸钠。烹调温度超过120℃,会使得谷氨酸钠转化成焦谷氨酸钠,虽然不会致癌,但其中含有太多钠,易引起血压升高和肥胖症,同时也增加患上冠心病和二型糖尿病风险。常温下谷氨酸钠不易溶解,放入70~90℃时溶解最好且鲜味足,所以无论炒菜还是炖汤都不能太早放味精,等快要出锅时再放。在烹调醋溜白菜或糖醋鱼时尽量少放味精,因为在酸食物中加热,会使得谷氨酸钠转化成焦谷氨酸钠,影响食物味道。除此之外还需控制摄入量,成年人摄入量不能超过1.8克。

2、果葡糖浆

果葡糖浆是常见的食品添加剂,添加在碳酸饮料或果汁饮料,还有酸牛奶中,能爽口清凉且增加甜度;添加在水果罐头、果酱或果脯中,能提高其储存和渗透;添加在面包和蛋糕中起到发酵和保湿效果等。果葡糖浆溶解度高且防腐蚀,成本又低,因此受到很多加工厂喜爱。然而果葡糖浆易被肝脏摄取,大量摄入可促进肝脏合成脂肪,易引起脂肪肝,进而导致胰岛素抵抗,诱发糖尿病。另外,果糖在肝脏中代谢时可产生嘌呤基,嘌呤的产物是尿酸,进而升高尿酸,使得尿酸结晶,导致痛风石;长时间吃含果葡糖浆的食物可引起高尿酸血症,进而增加患上痛风风险。

3、丙酸

方便面、蛋糕和火腿肠,还有奶制品等一系列食物,因为制造、保存和运输等需求,势必会加入防腐剂,最常见的莫过于丙酸。结肠中微生物能分解膳食纤维,然后生成丙酸,这是一种短链脂肪酸,能调节免疫力,减轻炎症反应,缓解高血压所引起的心血管损伤。不过外源且添加在食品中的丙酸,跟自身所生成的丙酸完全不一样。外源丙酸会破坏代谢功能,易引起身体肥胖以及糖尿病。

4、反式脂肪酸

反式脂肪酸耐高温,不容易变质,能延长食物保存时间,让食品变得更加酥脆,常常应用于各种糕点和饼干中,如植物奶油和沙拉酱,还有人造黄油以及起酥油等。以上都是反式脂肪酸,摄入太多对身体没有任何好处,可增加患上老年痴呆症风险。另外反式脂肪酸也会升高血液黏稠度,易生成血栓或诱发动脉粥样硬化。

温馨提示

为了自身健康,尽量少吃或不吃加工过的食物,优先选择天然且未加工的食物,同时要控制好饮食量,避免吃的太多。

关键词: 饮食量 自身健康 糖和盐 糖尿病

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