“再不回来，我都要学会做鸡米饭了。”这是一位自称“不要葱的老客人”在一家黄焖鸡米饭小店门前的留言。如果他知道，有小伙伴已经成功吃上黄焖鸡米饭，心里会是何种滋味呢?

近日，餐厅、美发店、书店等街边小店复工营业的商户在不断增加，有人成功实现了“吃火锅、麻辣烫、烧烤、串串、炸鸡”的愿望。

线下小店复工，老板们口罩、手套全副武装

“楼下的小店陆续都开了，爱吃的外卖开始送餐了，喜欢的男孩子的综艺也终于开播了，啊!大写加粗的幸福莫过于此了。”亢小姐感慨道。

她说，刚回北京时，家里的瓶装水喝完了，但附近的便利店都关着门，“我就那样渴了大半天时间，现在就算不提前网上下单，也不会像那天一样了。”

理发店复工后，有人第一时间向Tony老师报到。快两个月没剪头发的茗茗体验了一次戴着口罩洗头和剪头发，“在看到旁边的男士也戴着口罩来理发时，我心想‘看他一会儿刮胡子咋办’。”

“便利店的老板们可惜命了，都戴着口罩、手套全副武装。”在青岛某医疗企业的程小姐表示，自她复工起，周围便零星有小店开业。

全国的小店确实在陆续复工，外卖平台饿了么数据显示，截至3月初，平台60%中小商户已恢复营业，外卖订单总量和复工第一周相比增长100%。

“打哑谜”式选购、晾衣杆送货，“无接触”营业屡出奇招

“如果不是大家都戴着口罩，仿佛一切都与‘昨日’没什么不同。”程小姐说，只是大家买东西时，全程基本零交流，一般都是选购完直接扫码付款。

着实，疫情警报尚未解除的情况下，小商家复工纷纷采取了“无接触营业”的方式，且屡出奇招。

微博上的“无接触营业”方式截图。

“打哑谜”式选购和自助扫码结账是常规操作，晾衣杆递送货物、自制“秋千”将货物从窗口“荡”到顾客手上、木板滑梯传递货物等方式，则让网友感叹：“感受到小商家对我的爱了!”

不仅商家自觉探索防护方式，各地也出台规定保障小商户安全复工。

针对小餐馆陆续复工，北京市疾控中心副主任医师孙鑫贵5日在发布会上表示，建议小餐馆要增加就餐饭桌距离来防范新冠肺炎，每张饭桌只坐1人;建议就餐人员吃饭时少交流，专心吃饭;鼓励打包带走。

四川绵阳商务局也提醒，可以堂食≠允许聚餐。“疫情解除前，禁止任何餐饮单位和个人举办任何形式的群体性聚餐活动。堂食按不高于原有餐位数50%接待顾客。”

“各开放堂食服务的餐饮单位应加强入店管理，配备专业测温仪，确定专人于餐厅入口处对入店顾客进行体温检测。未按要求佩戴口罩的顾客禁止入内。”几乎是各地标配的规定。

图为3月4日南京大牌档金茂汇店堂食业务开启首日。和大多数餐厅一样，这里的用餐区域并未全部开放，餐桌之间距离比以往更大。 泱波 摄

有人欢喜有人愁，一些商户“云复工”求生存

即使用餐艰难，也挡不住吃货们对美食的热忱。各地美食伴随着复工纷纷亮相，外卖平台饿了么数据显示，凉皮、肉夹馍、牛肉汤、热干面等小吃类外卖订单总量分别增长250%、220%、190%、150%。

但并不是每家店都能迎来这样的“春天”。“昨晚回家看到小区楼下开了不到一年的花甲小店雇了辆车搬桌椅杂物啥的，好像是倒闭了。早上路过拐角发现一家没怎么去过的小超市也空了，玻璃上贴着‘出租XXX’。”

还有人不无伤感地说，自己常去的一家牛肉面馆已经在门上贴了转让信息。

危急时刻显身手，不少商户试水“云复工”。“能吃到热干面，多亏了早点店老板急中生智。”身在湖北的黄小姐向作者推荐了一家售卖热干面的微信群。

卖热干面的店老板表示，目前湖北不比其他地方，外卖员更是人手有限，“我们现在直接从厂里将面条、酱料等按统一份量配备好，消费者通过微信接龙预定。”

作者注意到，商家微信群的交易持续保持活跃。作者没忍住，在微信群中订购了店内固定规格的5斤热干面，不料中途又有卖小龙虾的店主进群，立马就有人询问可否买活虾和调料，受不住美食诱惑，作者又订了一份麻辣小龙虾，当时的订单显示前面已经有两人下单。

其实，除了外卖平台、微信群售卖，不少商户还纷纷尝试直播等新型营销方式，数字化正在成为行业恢复重振的重要路径。

@8000多万个体工商户，这些钱可减免

全国8000多万个体工商户支持吸纳2亿多人就业。除了小店自救，国家也同样为小店们操碎了心。2月25日，国务院常务会定了三件大事，其中一件就是“部署对个体工商户加大扶持，帮助缓解疫情影响纾困解难”。

会议确定，自3月1日至5月底，免征湖北省境内小规模纳税人增值税，其他地区征收率由3%降至1%;个体工商户按单位参保企业职工养老、失业、工伤保险的，参照中小微企业享受减免政策;引导金融机构增加发放低息贷款，定向支持个体工商户;切实落实将除高耗能行业外工商业电价进一步阶段性降低5%的政策;鼓励各地通过减免城镇土地使用税等方式，支持出租方为个体工商户减免物业租金。

网友们也开始跟着使劲儿。3月2日，有企业在微博呼吁，“对小商家来说，现金流就是生命，请大家收货满意之后，第一时间主动确认收货。商家早一分钟收到钱，就早一分活下来的可能。”不少网友响应：“我立刻、现在、马上就去确认!”

据了解，许多行业都有个不成文的规定，商家回款周期通常在1-2个月，甚至更长。“上游早点把钱给我们，我们就能挺过去，晚一天，我们就多一天煎熬和风险”，淘宝一男装旗舰店负责人如是说。

关键词： 餐厅 小店 线下 外卖