今后吃自助餐最好量力而行，浪费者可能要被多收费。今(17)日，国家发改委办公厅等印发《反食品浪费工作方案》的通知(以下简称“通知)，从推进粮食节约减损、遏制餐饮行业食品浪费、加强公共机构餐饮节约、促进食品合理节约等方面工作进行了部署。不仅鼓励对浪费食物者加收费用，还禁止传播量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或视频播出。

“扶墙进，扶墙出”是许多人对吃自助餐前后状态的一种调侃，现实中确实有许多人在自助餐中为了“吃够本”却“眼大肚皮小”，其结果就是造成食品浪费。“反正是我自己花钱，你管我点多少菜?吃不完我乐意”不少消费者在请客时为了面子，往往也超量点餐。

本市某餐饮连锁店负责人告诉记者，在培训中也告诉服务员，要适当提醒顾客酌量点餐，避免浪费，餐饮内也张贴了爱惜粮食的宣传标语。有的顾客能够理解，但也有顾客却认为服务员“多事”，反而一顿训斥。记者还了解到，原来本市一些自助餐厅也推出了“浪费食物达到一定标准加收费用”的举措，但实际上也仅仅停留在字面，很难真的去找顾客收费，毕竟谁都不想得罪顾客。

在国家发改委办公厅、商务部办公厅、市场监管总局办公厅、粮食和储备局办公室此次联合印发的《通知》中，明确将遏制餐饮行业食品浪费提出来。

其中规定，鼓励餐饮服务经营者提供分餐服务，督促餐饮外面平台、督促餐饮外卖平台、餐饮服务经营者以显著方式提醒消费者按需适量点餐。支持自助餐服务单位实施对消费者浪费行为适当加收费用的措施。

同时，加大中央厨房、智慧餐饮等领域标准研制力度，将反食品浪费作为重要内容列入正在制修订的旅游餐饮业、住宿业和景区标准中。

另外，《通知》要求加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，提出学校食堂食品原材料采购、储藏、加工和制作、销售等环节节约减损工作方案。健全临期食品销售体系，鼓励食品生产者在食品包装上明确标识“最佳食用日期”和“保质日期”。

各地市场监督管理部门或地方政府指定的部门对未主动向消费者进行防止食品浪费提示提醒的餐饮服务经营者要警告;对诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的餐饮服务经营者给予警告或罚款。

《通知》尤其对如今火爆网络的各种“吃播”行为也做了规范。。禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，对拒不改正或情节严 重的，处以罚款、通报批评或节目停播整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法依规追究责任。(上游新闻记者 陈瑜)

关键词： 自助餐厅 浪费者 外卖平台 用餐管理