来源:搜狐百家号 时间:2020-03-30 08:34:00
鸡翅这种好做又好吃的居家肉菜,想必大家平日里做得多了,什么可乐鸡翅、奥尔良鸡翅、蒜香鸡翅等,风味不同,却都有好味道。
不过今天想安利一款用来不太常见用来搭鸡翅的好佐料——腐乳。
乍一听腐乳可能会下意识想到它特殊的味道,但腐乳搭配着入菜并不少见,大到有名的腐乳肉,小到家常腐乳菜花、腐乳空心菜,随便一道拿出来,就是下饭的绝佳好菜。
而加了腐乳的鸡翅,相比常见做法更多了一些独特风味。
小火炖煮中,腐乳腴嫩的脂质感和发酵后的酒香渗入到酥烂鸡翅的每寸肌理,再捡几块年糕作陪,整道菜红亮油香、软糯十足,配一碗白米饭,就算是极高的家常菜配置了。
油腐乳鸡翅炒年糕
年糕100-150克鸡翅6-8个
油腐乳一块料酒一勺(约5克)
生抽一勺(约5克)盐1-2克葱花一把
1 |准备食材,鸡翅解冻、年糕切片。
2 |解冻鸡翅洗净,如图用刀斜着划两下,用厨房纸吸去多余水分(沥干也行)。
3 |鸡翅加料酒、生抽、盐腌制 15 分钟以上,油腐乳一块用勺子压碎。
4 |锅里不放油,直接放入鸡翅煎至两面金黄色,盛出。
5 |锅里加入适量清水,煮沸后加入碾碎的油腐乳。
6 |加入年糕一起煮,煮至年糕飘起。
7 |加入鸡翅一起煮,调味(由于油腐乳本身就有味道,这个时候可以按自己口味调节咸淡)。
8 |煮至汤汁浓稠收干关火。
9 |洒一把葱花。
10 |装盘洒白芝麻即可。
你还用腐乳做过啥好菜
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