油性鱼类富含欧米珈-3鱼油，分别以DHA 和EPA的形式存在。DHA可保证好的心情和睡眠，EPA可缓解细胞中和压力相关的炎症。此外，欧米珈-3鱼油中富含的维生素B、锌、镁可有效缓解压力，降低人们在压力下对甜食的欲望。获得此类鱼油的最好途径是一周吃2到4次的马鲛鱼、凤尾鱼、鲑鱼、鳟鱼或沙丁鱼。所以下面分享一下各类鱼的做法，希望你喜欢。

油性鱼类做法

干煎马鲛鱼

做法：

1、食材：马鲛鱼块。

2、马鲛鱼块择洗干净，擦干，用食盐腌制30分钟，然后洗净，再次擦干。

3、热锅，倒入适量的橄榄油。

4、放入马鲛鱼块。

5、盖锅盖。

6、煎至双面金黄。

7、倒入适量的柠檬汁，即可熄火盛出。

清炖凤尾鱼

做法：

1、清洗：去鱼鳞、去内脏、去鱼鳍、鱼鳃等

2、鱼切5厘米左右段，加姜片、葱段、料酒腌5-10分钟

3、起锅下油，油八成热下鱼，鱼两面煎微黄变色，加水，葱段、姜片、料酒、酱油少许，大火炖十分钟转小火慢炖，鱼熟大火收汁即可。

清蒸鲑鱼

做法：

1、准备好鲑鱼，洗净

2、将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中，下锅蒸6分钟

3、蒸好的原汁原味的鲑鱼

4、锅中放入油烧热

5、倒入有生姜大蒜的完整，淋上去即可

清蒸鳟鱼

做法：

1、鳟鱼洗净去鳞

2、姜切窄片，葱部分切丝部分切花

3、料酒，生抽，蚝油，几滴醋，少许盐倒入小碗中拌匀，备用，也可以撒少许白糖

4、用刀在鱼身上切几道口子，切开鱼皮后刀斜着切下去支鱼骨处，鱼身两侧各切几道口，用刷子蘸调好的料汁均匀刷在鱼身上，在每道口中和鱼肚中都放入一点葱丝和姜片，再用刷子刷上一层料汁

5、 我没有蒸锅，就用的炒锅，锅中倒入少量凉水，盘子装鱼放进锅里，盖上锅盖中火15-20分钟即可

6、出锅

7、再另取一只锅，热锅凉油，油热后放入花椒和部分辣椒丝，爆出香味捞出花椒和辣椒丝扔掉，鱼身上撒上葱花和辣椒丝，将烧热的油均匀浇在鱼身上，再将剩下的料汁浇上去，完成

鱼的味道鲜美，而且营养价值丰富，但是食用时需要注意3点，以免对身体造成危害！

1、鱼未煮熟

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

2、过度油炸

油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

3、含汞量高的鱼类

大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。

4、6种人不能吃鱼

如下几种疾病患者忌食鱼：出血性疾病患者忌多食鱼，结核病患者吃药时忌食鱼，痛风患者忌食鱼，肝硬化患者忌食鱼，体质过敏患者忌食鱼，不孕症患者忌食鱼。

关键词： 油性 鱼类 减压 做法