夏天来了，喝点鱼汤味鲜又有营养，无论是大人还是小孩，即便是坐月子的产后妈妈，喝了都不会发胖，鱼汤是很好的进补佳品。但很多人都不喜欢在夏天喝油腻的鱼汤，而接下来介绍的茵陈鲫鱼汤即营养又不油腻，还能祛湿健脾。

做好鱼汤，首先要懂如何去腥

1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

2.如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开后才放鱼下锅。

3.如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

4.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“逼”出，可使汤鲜味醇并富营养。

5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香喔。

接下来介绍祛湿健脾的鱼汤

茵陈鲫鱼汤

材料：茵陈、鲫鱼、姜片、花生油、蜜枣

做法：1、平底锅倒入花生油，下鲫鱼双面煎至焦黄，取出放进汤锅备用。

2、茵陈泡水捞出挤干水分，放进汤锅中。

3、汤锅加入姜片、蜜枣、开水，大火煮开，中小火30分钟，加盐盛出，

功效：茵陈是一种非常神奇的草药，具有防流感，治中暑、感冒、头痛身重等症状的作用，茵陈鲫鱼汤具有健脾利润止咳的功效，祛湿去暑的效果也非常不错~茵陈大多数人都可以使用，没有太多的禁忌，但是气血不足的朋友不要使用太多哦~

参灵甲鱼汤

材料：

党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，甲鱼200克，火腿50克，葱、姜各20克，鸡汤、盐、味精各适量。

做法：

将甲鱼切块，同以上各味药及调料同放大碗内，加水适量，放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。

功效：

益气健脾，消除疲劳。

冬瓜薏仁鲫鱼汤

材料：薏仁、冬瓜、鲫鱼、勾起。

做法：

1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。

2.冬瓜去皮切成块儿。

3.鲫鱼去除内脏洗净备用。

4.锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。

5.开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。

6.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。

7.放入枸杞炖煮5分钟，放入适量盐，淋入香油即可出锅。

功效：消暑、祛湿、健脾

介绍了这么多，赶快动手自己做美味的鱼汤吧!

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