冬天在在家当然得吃些热乎乎的美食才够味啦，这当然少不了“煲”，今天小编就为大家推荐4款美味煲，又好吃做法也简易，下面就赶紧和小编一起来看一下吧。

香辣螃蟹粉丝煲

材料

：螃蟹3只、粉丝2卷、淀粉30克、葱10克、姜10克、蒜10克、生抽10克、蚝油10克、植物油30克、剁椒15克、黄酒10克、高汤1碗、细香葱2根。

做法：

1、螃蟹洗干净后，去鳃切块，螃蟹蘸少许淀粉。

2、粉丝略微泡开，不用太软;锅中放油，下剁椒炒出红油。

3、放入葱、姜蒜爆香，螃蟹块放入，烹入黄酒，翻炒到变色。

4、转移至砂锅中，放入蟹块，再放入粉丝，盖上螃蟹壳。

5、倒入高汤，调入蚝油、生抽，然后加盖子小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可。

五福临门煲

材料

：白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜。

做法：

1、白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段。

2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净。

3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油)，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火。

4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。

蒜蓉鱼香茄子煲

材料：

茄子2个重约500克，半肥瘦免治猪肉约180克，姜米1/2汤匙，干葱粒，蒜蓉，豆瓣酱各1汤匙，麻油1/2茶匙，老抽，生抽，盐，醋各1/2茶匙，碎黄糖1茶匙，清水2汤匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉适量，蒜蓉¼茶匙，生粉1/2茶匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉适量。芡汁料：生粉1茶匙，清水2茶匙。

做法：

1、茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块;猪肉末用腌料拌腌半小时以上。

2、烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。

3、烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。

4、把猪肉和调味料一同倾入(2)的茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。

重庆鸡公煲

材料

：农家土鸡1/2只，芹菜1根，莴笋1棵，香菜2根，洋葱1个，小个，尖椒1个，红椒1个，小红辣椒3个，姜1块，葱1根，蒜4瓣，啤酒1罐，郫县豆瓣酱1大勺，鸡精1小勺，糖1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，醋1小勺，料酒1大勺，辣椒面适量。

做法：

1、莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎。

2、斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒，再加入1大勺生抽，加入1小勺鸡精，放入姜片，一半的葱段和蒜片，充分拌匀，腌制半小时以上。

3、等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗。

4、锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜。

5、炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用。

6、另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒，爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻。

7、将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒，鸡肉白色后加入1大勺生抽，根据个人口味加入1大勺豆瓣酱，再加入少许老抽，再加入适量醋，最后加入1小勺糖，继续翻炒。

8、炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可。

9、再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟，把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中，翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。

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