多次强调吃早餐的重要性，然而不少上班族却因为工作繁忙而直接忽略早餐，又或是一边走路一边吃，长时间下去会导致营养不均，诱发身体肥胖，增加患胆囊结石风险，同时为各种慢性病埋下隐患。不管工作有多繁忙必须有营养丰富的早餐，其中应包括以下4类食物。

一顿营养丰富的早餐应包括哪几类食物？

1、优质蛋白质

蛋类、奶类、瘦肉类和豆类等都属于优质蛋白质食物，能延缓餐后血糖升高，使得血糖处于稳定状态。其中含有的酪氨酸能刺激身体分泌多巴胺和肾上腺素，使得人们注意力更加集中，提高记忆力且思维变得敏锐。

2、淀粉类食物

碳水化合物可转化成葡萄糖，大脑唯一所需要的营养就是葡萄糖，能维持大脑思考，提高记忆力。因此早餐中应有淀粉类主食，如全麦面包、馒头包子或杂粮粥等，能维持一上午的工作效率。

3、新鲜蔬菜水果

早餐中也应包括新鲜蔬菜和水果，如香蕉、猕猴桃、柑橘类水果以及苹果等，能为身体提供抗氧化物质、膳食纤维以及维生素和矿物质，能维持胃肠道正常运转，促进机体吸收营养。

4、一小份坚果

花生仁、榛子和核桃仁中含有丰富的矿物质，如钙、钾、锌、镁等;同时也含有卵磷脂，利于合成神经递质乙酰胆碱，帮助改善神经系统功能。

吃早餐应注意什么？

1、早餐不能吃的太单一

不少家庭早餐习惯吃白粥、咸菜加馒头或油条油饼搭配豆浆，但长时间这样吃会导致营养不均。早餐应注意营养多样化，多吃杂粮粥或粗粮，搭配牛奶或豆浆和鸡蛋、一小把坚果和蔬菜水果等。

2、不能吃得太早或太晚

吃早餐的时间应安排在7：00~8：00之间，不能吃得太早，也不能太晚。若早晨时间太匆忙，不妨前一天晚上制作出半成品，趁热的时候放在冰箱中冷藏，早晨把做好的粥或面食放在微波炉中加热就行。

4、不能吃得太咸或太油腻

早餐不能吃高脂肪和高盐分食物如咸菜、油条或汉堡等;也不能吃各种零食如方便面、饼干或蛋黄派等，以免影响身体健康。

温馨提示

早餐对人体的重要性不言而喻，不管工作有多忙必须有营养丰富的早餐。早餐中必须有丰富的品种类型，做到均衡饮食和营养全面;也要有足够的碳水化合物来补充足够的能量。

关键词： 营养丰富 注意力 记忆力 工作效率