来源:人民网 时间:2025-04-30 16:37:08
中国酒业协会秘书长何勇在活动致辞中表示:“陈年酒不仅是‘时间的容器’,更是承载文明记忆的‘液态编年史’,呼吁全行业共建共创,推动陈年酒成为文化输出的重要载体。中国酒业协会通过制定鉴定标准、建立防伪溯源系统、培训专业人才等举措,规范陈年酒市场发展。建议行业以“藏新喝陈”理念引导消费,推动“厂商—渠道—消费者”生态重构,让陈年酒成为中国文化国际化的‘使者’。”
作为汾酒文化传承与价值创新的战略载体,依托“科技创新筑基,工匠精神铸魂”的双轮驱动模式,陈年汾酒始终是集团践行“酿好酒、储老酒、售美酒”长期主义品质路线的核心抓手,并以高质量发展为复兴征程注入动能。
汾酒股份公司总工程师韩英表示:“回顾汾酒科研史,从方心芳院士开创白酒科研先河到秦含章推动工艺标准化,再到构建国际标准体系,科技始终是品质升级的核心驱动力。未来,汾酒将聚焦文化传承、品质深耕与国际化创新,以‘匠心封存时光,创新酿造未来’为愿景,推动‘中国清香’成为全球白酒品质标杆,让世界品味中华酒文化的永恒魅力。”
中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光从科研角度指出陈年酒行业正加速从“经验驱动”向“科学驱动”转型,建议构建“标准化表达与个性化呈现”并行的价值体系。“通过热图、雷达图等可视化工具,可直观展示陈年酒随时间演变的成分变化规律——如清香型白酒中部分酯类、酸类物质随年份递增,而含硫化合物逐步减少,科学数据让‘时间价值’一目了然”。
此次活动现场,中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡公布了“家有老酒”征集成果,以实物印证了陈年汾酒的文化厚度。同时,汾酒收藏酒研究院首次聘任“名酒收藏家”,由汾酒收藏酒研究院院长李昊旻颁发证书。
“作为汾酒品牌战略升级的核心引擎,陈年酒项目以守正创新为内核,不仅是对古法酿造技艺的文化传承,更是对品质体系与文化价值的双重重构。”汾酒相关负责人谈到,下一步汾酒将深化“科技+匠心”双轨战略,在科学解析老酒品质进化规律的同时,加速构建覆盖全产业链的国际标准体系。“在持续夯实品质根基的基础上,汾酒将进一步激活文化势能,以消费者需求为导向,打造兼具文化厚度与时代锐度的产品矩阵,为中国白酒价值升级与全球话语权提升提供‘汾酒范式’”。
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