从小就比较喜欢妈妈做的各种焖面，豆角五花肉焖面，鸡腿香菇焖面，胡萝卜土豆焖面，酸菜焖面……最近网上特别流行一种做法简单的荷包蛋焖面，今天做了一下，还挺不错的。

【资料图】

By 卤蛋厨房

1、几片小白菜叶清洗干净切丝。

2、两粒大蒜切成末。

3、青红辣椒各两个切成圈圈。

4、锅中烧油，煎两个荷包蛋。

5、加入蒜末和一半的青红辣椒圈炒出香气。

6、加入切好的白菜丝一起翻炒均匀。

7、加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，几滴老抽，少许食盐和白糖，适量清水一起炖煮。

8、水开后加入面条一起闷煮，我今天用的是荞麦面。

9、汤汁快收干时，加入剩下的辣椒圈继续小火闷2分钟。

10、等汤汁差不多全部收干时搅拌均匀装盘即可食用。

今天做的荷包蛋焖面我根据自己的口味适量该良了一下，加了点蔬菜进去，味道也偏辣一点，大家也可以根据自己的情况适当做出调整，做法简单又美味。

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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关键词： 延年益寿 营养物质 美容护肤