来源:热点网 时间:2023-01-20 22:38:30
酸菜别再花钱买了!教你简单3步,一腌一大盆,连吃一星期。家人都喜欢吃酸菜,我自己经常做来吃,但是我做的做法可能和其他人不太一样,但是味道一点也不差,还非常的方便快捷。搭配肉末一起炒,非常的开胃下饭,老公孩子都非常的喜欢。除了用来炒菜还可以用来配粥下饭当小菜。我做的酸菜特别之处就是我不是用泡的方法,而是用炒制的方法,泡出来的酸菜不易储存,泡久了味道也会怪怪的。所以我是比较支持用我这种方法,干净卫生还好吃。感兴趣的朋友可以试试哦!
腌酸菜By 阿末的美食日记m
配料:
(资料图)
芥菜头 1000克、芥菜头 1000克
烹饪步骤:
1.芥菜去掉老的部分,清洗干净。买不到芥菜头,用芥菜叶子也可以同样用这个简单的方法制作的。
2.准备菜板、刀(要求不沾油)把嫩的芥菜切成小段,长短可以根据自己的喜好来哈,我喜欢短颗粒,所以切成这样了。
3.准备一个干净无油的锅。这个简单酸菜制作方法是不能沾油,否则前功尽弃了。
4.芥菜放入炒锅中,不用放盐,干锅中火煸炒几下,看到芥菜有些变颜色,有些是生的,有些看到熟的样子、这个时候就可以关火了。这样是利用发热原理,让芥菜更好腌制成酸菜。
5.趁着芥菜还热,马上把芥菜盛到碗中,可以用手轻轻压一压,让芥菜更好受热。
6.盖上保鲜膜,常温下让其静静的腌制。夏天一般2~3天左右就可以吃了,冬天时间较长一些,大概5~7天左右。
7.上一张腌制好的酸菜图片,颜色是不是很棒呢。
8.做好的酸菜,炒个肉末什么的,超级下饭。
烹饪小贴士:
1、芥菜中的维生素A,B,C,D含量都很丰富,芥菜中含有的大量抗坏血酸,具有很强的还原性,参与机体重要的氧化还原过程,可以增加大脑的氧含量,激发大脑对氧的利用,具有提神醒脑,消除疲劳的功效。
2、芥菜具有宽肠通便,促消化的功能,芥菜组织粗硬,胡萝卜素和膳食纤维含量丰富,具有促进肠胃蠕动,促进机体消化吸收的功效,可以防治便秘,老年人以及习惯性便秘者可以食用芥菜通便宽肠。
3、芥菜中维生素C含量丰富,使得芥菜有解毒消肿的功效,能够预防疾病和抗感染,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,还可用来辅助治疗感染性疾病。
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