大头菜的3种腌制方法(传统云南菜下饭菜黑三剁)
来源：热点网 时间：2023-01-21 06:40:26
以下是用正宗大头菜制作的黑三剁注意项： 1、黑芥菜又叫玫瑰大头菜，因为其腌制手法，所以看起来呈黑色，闻起来有玫瑰花香，味较咸略酸。黑芥（gai四声）菜，网上可购买到。 2、黑芥菜浸泡后可以先切片，再切丝，最后切成碎粒，建议切得越碎越好，炒出来更香。 3、云南本地人做这道菜都用当地的甜酱油，买不到的话我建议就用老抽加白糖来替代。
By 小美的美食
(资料图片)
1、把肉糜准备好，青红椒都切成小丁，大头菜（咸菜/榨菜）也切细。热锅少油，放入肉糜翻炒变色，下料酒、蚝油、生抽、葱姜蒜。
2、混合均匀，炒香。
3、下大头菜（咸菜/榨菜），鸡精少许。
4、混合均匀，炒香。
5、下青红椒粒。
6、混合均匀即可。
7、配饭享用
小贴士大头菜可以网上购买，小美家里有咸菜就直接使用咸菜了。也可以用一般的榨菜代替，但是味道肯定不一样的，由于咸菜咸度高所以不用加盐。
喜欢这个食谱记得收藏、哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
关键词：
精彩放送
- “红兔大展”演绎生肖酒文化，五粮浓香借创意快闪传递C端情深
- 山东青年微电影大赛奖杯亮相 以艺术“塑”时代情感
- 聆听童年的声音 重温纯真岁月
- 整装3.0模式 | 80%的家装从业者，不知道什么是真正的数字化整装
- 2022北京怀柔长城音乐节 影都花海专场 “音”你而来
- 2022北京·怀柔长城音乐节 雁栖湖专场即将奏响
- 外阴痒是什么原因？要怎么处理？
- 中国人有多少绝活儿？藏不住了！
- 这也太浪漫了吧！
- 访浙江考古“科学家”:无科技不考古
- 为窟“著史”——麦积山石窟考古观察
- 2021“中国非遗年度人物”揭晓
- 武汉各级非遗代表性项目达816项
- 一片“匠心”在铁壶
- 2022年文化和自然遗产日安徽省主场活动启动
- 探访柴达木盆地希里沟民俗展览馆：解锁尘封记忆
- 探寻声音魅力 共享中文乐趣
- 平实笔触勾勒英雄群像
- 艺创激活千年古镇
- 作家带你游泰山
- 世锦赛开赛在即，谁能阻挡中国跳水队
- 天津发现多座东汉至明清古墓
- 嫦娥是如何奔月的
- 新疆持续加强文物考古和保护
- 大运河阅读城市接力活动在山东省德州市举办
- 李清照词中的“溪亭”在哪里
- 重庆新增240名市级非物质文化遗产代表性传承人
- 中央芭蕾舞团三台经典大戏将登国家大剧院炫技
- 河北匠人用158公斤白银手工打造“滕王阁”
- 昔日盐碱滩 何以绿盎然
- 青海湖将迎来“国家公园时代”
- “钢铁锈带”如何增强“文化磁力”
- 四川眉山普查收录二百余个非遗项目
- 山西发现春秋晚期女性贵族墓 墓主腹怀8月胎儿
- 杭盖乐队：当蒙古民歌遇上摇滚乐
- 【这些文化遗存现今的模样⑦】都江堰的前世今生
- 着汉服看《白蛇传·情》体验国风之美
- 齐东方：讲好文物故事，考古人要当翻译和中介
- 用舞姿绘制盛唐画卷——浅评原创舞剧《门》的艺术特色和审美价值
- 刘亮程：在对“家乡”的书写中抵达“故乡”
- 善念如水润天地万物——评鲁敏长篇小说《金色河流》
- 重新找回道法自然天人合一的风景修辞
- 清代中越民间的边境贸易
- 【新闻随笔】“冰淇淋自由”话题背后的新消费
- 《听·光的声音》有声专辑上线 让盲童的声音被世界听见
- 传承和发展赋予丝路土陶新“生命”
- 美在四季！冬奥之城张家口加速推进文旅产业发展
- 第25届上海国际电影节顺延至2023年举办
- 传承为经、创新为纬，织出锦绣青春
- 江苏宿迁三年内将实现“乡村书场”全覆盖
- 京榜剧评丨荒诞幽默还是人间真实？《欢迎光临》主创团队这样说……
- 6300余项！2022年文化和自然遗产日活动即将精彩呈现
- 今年文化和自然遗产日主场城市活动将公布中华文物全媒体推介名单
- 创意海报|在诗词中赏蝶：翩翩舞态 诗以咏蝶
- 人间好时节丨芒种
- 真人儿童电影能否走出困境？
- 中国驻法使馆举办“粽叶飘香话端午”专场活动
- 舞蹈遭遇“像素级抄袭”，是谁给了抄袭者勇气？
- 故宫博物院6月7日起将按限流75%开放
- 杭州余杭：古镇古韵迎端午
- 郦道元的实地考察与《水经注》的撰作
- 连接现代生活，把非遗的奇妙展现出来
- 为文化插上科技之翼
- 秦汉社会生活中的“节气”“节令”“节庆”
- 江西萍乡挖掘传承非遗文化
- 钱中文：实诚仁厚的先生
- 无法公开的秘密：清代“额外”税款与皇室财政
- “拟《史记》”批评与《史记》的经典化
- 从政才到文才——魏晋南北朝“才子”义涵的确立
- 礼典仪式与《尧典》的文本结构
- 红楼梦lP创意大赛开赛
- 让色彩为节气“代言”
- 策展：一种推动社会创新的行动
- 绘节气，更绘生活
- 对乡村发展轨迹的真切书写——读李明春《川乡传》
- 520云上相约中国·红河蝴蝶谷 静候破茧成蝶
- 小满说“满”
- 看见百年文学里的“她”
- “中”——膏方文化的力量主题展成功举办
- 用“流动的图书馆”增进文化惠民
- 从《赵氏孤儿》到《中国孤儿》：中国古代戏剧与欧洲启蒙思想的交汇
- 千年碑林焕发新光彩
- 让博物馆的力量充分释放
- 多地开展博物馆日活动
- 河北临西发现唐代墓志铭 极为少见使用燕国“圣武”年号
- 广西农家院里的古琴制作师：远赴台湾将手艺带回故乡
- 中日韩三国以“音”为“桥”促文化融通
- “5·18国际博物馆日”北京将推出50项线上展览活动
- 云南牟定：匠人“匠心” 铜匠村里有故事
- 戏曲直播：有流量，更应有文化含金量
- 五禽戏进校园
- 三星堆两件新出土文物将首次公开展出
- 当传统戏曲邂逅网络直播
- 从博物到博“悟”——北京史家小学与博物馆的牵手之旅
- 钟嵘《诗品》论“赋”“比”“兴”
- 论《诗品》对《诗经》传统的接受
- 奇文共欣赏 疑义相与析——谈钟嵘《诗品》东渐
- 花海骑行
- 二十三年的守望——记乡村残疾人体育教师刘海兵
- “云”览河山：足不出户感受“诗和远方”
vr
“少年航天科普特训营”举行，VR空间站引关注
手游
- 电竞行业压力大，看电竞选手的苦与乐
- 我国建立首个游戏音频设计与开发流程团体标准
- 游戏装备可被继承 虚拟财产不“虚无”
- 国风游戏为中国电影“出海”开辟新路径
- 电竞有无限的机会和可能
- 手游行业迅速发展 游戏对手机性能的需求不断飙升
- 原汁原味怀旧版 点燃青春记忆
- 玩游戏成新一代社交方式
- “宅经济”风口 助推中国游戏“出海”新路径
- 提高安全警惕 谨防手游网游诈骗
- 中国互联网大会在线互动体验展
- “玩”出出息 “玩”出将来
- 天天象棋残局挑战190期详细攻略
- 手游《庆余年》“逢君测试”已经落下帷幕
- 《寻道大千》守卫修真世界和平 齐心协力面对威胁
- 《寻道大千》 东方修真角色养成手机游戏
- Epic不满苹果商店30%分成发短片讽刺
- Pearl Abyss2020年第二季度创造38%的营业利润率
- 娱美德2020年Q2业绩 下半年计划以《传奇4》为开端
- 《大天使之剑》转职介绍