来源:万能知识网 时间:2023-01-29 21:43:09
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提起酸辣乌鱼蛋汤的做法大家在熟悉不过了,被越来越多的人所熟知,那你知道酸辣乌鱼蛋汤的做法吗?快和小编一起去了解一下吧!
酸辣乌鱼蛋汤营养是很高的,那么酸辣乌鱼蛋汤的做法是什么呢?
乌鱼蛋用沸水煮透,捞出后用凉水过凉,然后用手撕成片,再洗净泥沙,下入沸水锅内焯一下捞出;香菜洗净,切段;葱、姜切丝;锅置火上,加入清汤,下入焯过的乌鱼蛋,再加酱油、精盐调好口味,沸后用淀粉勾成米汤状的芡,再将打散的蛋液徐徐淋入,最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火后分装在小汤碗内,撒上香菜即可。
或者乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒,浸泡乌鱼蛋去腥味。锅中注入清高汤煮开后,下入乌鱼蛋、胡椒面,煮开勾芡,加米醋,点葱油出锅,撒香菜末装点即可。
关键词: 酸辣乌鱼蛋汤
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