莓茶苦涩的原因?:天天速看料

来源:南方养生网     时间:2023-03-05 17:04:09


(资料图片)

茶叶的苦味、涩味,来源是茶多酚。黄酮起初会呈现苦涩味,但一段时间后会呈现出自然甜味。

氨基酸是构成茶叶鲜、爽的主要成分,能让茶汤回甘。

有机酸通过刺激唾液腺的分泌,也能让人感觉回甘生津。

糖类通过唾液里的唾液淀粉酶催化成麦芽糖,也造就了先苦而后甜的回甘效应。

关键词: 主要成分 唾液淀粉酶 一段时间

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