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吃黑豆有什么好处 黑豆这样吃竟然有这么多好处

1 黑豆营养价值

1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活、利水、祛风、解之功效。

2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低液粘稠度等非常重要。

3、黑豆皮为黑色，档好含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

2 吃黑豆有什么好处

1、养颜美容

黑豆中富含抗氧化剂，可以养颜美容，抗衰老。

许多学者研究指出，黑豆富含抗氧化物质，包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等，这些都可以清除体内自由基因，可以养颜美容，延缓衰老。

2、补充女性雌激素

常吃黑豆，可以补充女性体内所需雌激素。

不论哪个年龄阶段的女性，雌激素的补充都会对她们有益。所以一定要每天吃20~30克的黑豆，补充体内所需激素，特别是更年期的女性。

3、补肝明目

黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C，味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活利水、祛风解、补肝肾、壮筋骨。

从中医的观点看，黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足，都有不错的养生保健效果。

4、可预防便秘

黑豆富含膳食纤维，可以预防缓解便秘。黑豆中膳食纤维的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纤维，具行贺铅有良好的清肠通便作用。

现代人饮食过于精细，容易产生便秘，进而引起痔疮、肠癌的发生。因此，每天吃点黑豆，有清肠效用，防止便秘发。

3 黑豆的食疗方 黑豆鲫鱼汤

材料：

黑豆、鲫鱼、生姜

做法：

1、黑豆泡3~4小时，鲫鱼用盐和酱油腌20分钟，生姜4~5片。

2、慢火炒黑豆5分钟，将八分熟的黑豆先装盘。

3、下油煎姜片，再将鲫鱼炸一下表皮去腥拍链味。

4、煎7~8分钟后，加水放黑豆，煮至黑豆软熟即可。

排骨黑豆汤

用料：

排骨500克、黑豆50克、盐少许

做法：

1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜。

2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，两片姜，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。

吃黑豆的好处

传统中医学认为，黑豆防老抗衰，医食俱优。在药典《本草纲目》中，李

时珍列举了不少古人服食黑豆养生长寿的例子，如“李守愚每晨水吞黑豆到老

不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”，“甄权每食后水吞黑豆

30粒，令人长生，又益阳道”。《本草纲目》还记载了一延年秘方：服食黑豆，

令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。宋朝文学家苏

东坡曾记述当时京城卞梁宫廷内外，少男少女为美容而服食黑豆的情景；古代

著名的美容药品“七宝美髯丹”，其主要成分就是黑豆。

黑豆不仅是一种食燃桥昌品，在中医医学中还是一味非常重要的中药。以它做主

药，配制药引、偏方剂很多，至今一些地方仍流传“要想长寿，常吃黑豆；要

想延年益寿，每天吃点黑豆”的民谚。

经过一些营养学家的研究，发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是

这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。

科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％

—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，

特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含

有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸消数收率高达95％以上，除能满足人体对脂

肪的需要外，还有降低液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含

植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆

固醇在液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化管，滋润皮肤，延缓衰

老，特别是对高压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。

现代人工作压力大，易出现体虚乏力状况。要想增强活力和精力，按照中

医说法，补肾是很重要的。便宜又实在的黑豆，就是一种相当有用的补肾品。

根据中医理论，“豆乃肾之谷”，黑色属水，水走肾，所以黑豆对于肾的功能

益处多多。

黑豆成分中还含有2％的蛋黄素。这种物质能健脑益智。日本科学家发现，

黑豆中含有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆中微量元素含量也是一般

食物中最丰富的，如锌、铜、镁、钼、硒、氟、皂甙等的含量都很高。这些元

素能满足大脑对微量物质的需求，对延缓机体衰老、降低液粘滞度等都不可

缺少。这些都使看似平凡的黑豆身价倍增。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其

中E和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5—7倍。维生素E是一种相

当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知黑豆中含较多的维生素E，却

从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌

发，使皮肤变白嫩。

现代人的饮食大都追求精致，结果粗纤维摄入量过少，加重了肠道负担，

容易产生便秘，并引皮扒发痔疮等疾病。如果每天摄入一些粗纤维素，可有效防止

便秘发生。现在，国外提倡吃含麸皮的粗面包，即所谓“黑色食品”，目的就

是为了提高食物中粗纤维的含量。而黑豆中的粗纤维含量高达4.05％，可以达

到提供食物中粗纤维的目的。

综上所述，足可见黑豆的营养价值和保健功能。

近年来，国内外营养界人士大力提倡回归自然，提倡多吃天然的谷豆类食

物。而目前，市面上已经出现特别调制过的黑豆食品，也有专门以黑豆为主的

休闲食品，比如以生产高档食品著名的旺旺集团，就推出包括黑豆在内的“挑

豆”系列，可以消除一般人无法花时间制作黑豆的烦恼，让消费者在休闲娱乐

中既满足口腹之欲，又增进身体健康，一举两得。

以上就是小编对吃黑豆对身体有什么好处的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。

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