生吃蔬菜更有营养……是真是假？
来源：“健康中国”微信公众号 时间：2025-05-16 16:05:58
适当加热可通过改变食物结构，使其更易消化吸收。
一些营养素，如胡萝卜中的β-胡萝卜素，经加热处理后，吸收率可显著提高；菠菜、苋菜等叶菜类中的草酸和植酸会影响钙、铁等吸收，焯水后能大幅降低草酸和植酸的含量，提升营养素利用率。四季豆、扁豆等豆类含有植物凝集素和皂苷，未充分加热易引发恶心、腹泻等中毒症状，需彻底煮熟后食用。
富含维生素C、B族维生素等不耐热营养素的蔬菜，生吃更能保留营养，所以建议彻底洗净后生吃。
关键词：
你可能感兴趣
-
奇瑞汽车张国忠：五大品牌亮 “技术家底” 引领全球新能源变革
4月23日，第二十一届上海国际汽车工业展览会开幕。车展共吸引26个国家和地区的近千家中外知名企业参展，...
-
四维图新CEO程鹏：以科技创新引领汽车智能化新时代
  4月23日，第二十一届上海国际汽车工业展览会开幕。车展共吸引26个国家和地区的近千家中外知...
-
上汽奥迪郑麟：A5L Sportback与E5 Sportback重磅亮相重塑豪华出行新范式
4月23日，第二十一届上海国际汽车工业展览会开幕。车展共吸引26个国家和地区的近千家中外知名企业参展，...
-
长城汽车总裁穆峰：通过油电协同技术实现多重优势
  4月23日，第二十一届上海国际汽车工业展览会开幕。车展共吸引26个国家和地区的近千家中外知...
精彩放送
- 生吃蔬菜更有营养……是真是假？
- 健康减重 中医有方
- 健康消费，供给与需求双向奔赴
- 甜从哪里来？控糖有何讲究？解开甜蜜背后的健康密码
- 甲减孕妇拒吃海产品和碘盐 小心影响胎儿智力
- 甘蔗田里“育苗赛”
- 蓝莓降价，你买了没？
- 新华会客厅专访|江边城外创始人孟洪波：坚守品质，一条烤鱼背后的真功夫
- 千年稻种缘何焕发新机
- 点外卖时，你会看“后厨直播”吗？
- 做好县域经济大文章 解锁“舌尖产业”的创新密码
- 新华酒业周报┃20家白酒A股上市公司发布2024年财报；五粮液发布17个新品系列；第113届全国糖酒会启动招商
- 中国儿童营养特护计划丨宝宝长大过敏就好了?营养加码才能守护成长
- 当种田游戏照进现实：小红书用游戏打开乡村振兴次元壁
- 假期消费拉动显著小龙虾价格反弹 节后迎供应高峰价格或进一步下探
- “降茶”问世：健康升维，开启即饮茶3.0时代
- 今天起，100天变瘦不是梦！新华网“国民百日轻体计划”正式启动
- 从国民甜奶到健康饮品新锐，李子园三十年铸就中国饮料传奇
- 伊利：以全球视野铸就乳业强国品牌
- 传承品牌力量 中茶铸就“高质价比”国民茶新典范
- FBIF2025食品饮料创新论坛：共探乳业破局之路
- “2025 溯源中国・推真晚会” 即将启幕，竹叶青任倡议发起单位
- 我国热区葡萄栽培技术取得重要突破 打破热带不宜种葡萄传统认知
- 中国品牌日｜新洋丰提交沃野答卷
- 百威中国与江苏农垦深化合作 助推国产啤麦高质量发展
- 兰格格草原酸奶王维：深耕低温草原酸奶专业赛道 以品质撬动市场
- 格力高郁静：敏锐洞察消费者需求 持续推进产品创新
- 英联食品苏志杰：在创新与传承中把握中国市场脉搏
- 海河乳品邹旸：持续创新赋能 深耕年轻化消费市场
- 东风汽车闪耀上海车展 “天元智能”技术品牌制胜新赛道
- 保障民营经济发展 民营经济促进法创下多个“第一次”
- 机器人跑100米、踢足球……世界人形机器人运动会将举办
- 相关行业销售收入同比增长15.2%——“五一”假期消费热力十足
- 民营经济促进法出台有何法治意义？全国人大常委会法工委解读
- （经济观察）海南自贸港数字经济驶入开放快车道
- 中消协点名共享充电宝归还难
- 4月中国物流业景气指数：需求保持扩张 基础投资稳固
- 严查制售假劣肉制品！市场监管总局明确五大整治重点→
- 广东(阳江)绿能示范产业园：把绿能产业升级为零碳工业
- 电商平台助外贸企业拓内销
- 由我国牵头制定的3项电气继电器IEC国际标准正式发布
- 河南集中整治网络不正当竞争行为
- 降准降息！一揽子金融政策出台，如何影响你我生活？
- 轻工外贸出口韧性强！家电、日用化学产品、轻工机械实现两位数增长
- 转内销观察丨从“断链”到“上架” 牙刷企业7天急速转换“新赛道”
- 【“链”上天津】观察｜新材料 为制造强市贡献新“材”智
- 国家矿山安全监察局印发《煤矿瓦斯防治能力评估办法》
- 中国移动香港收购香港宽频部分股份 持股约15.46%
- 广东：大力发展新型消费 推进“人工智能+消费”
- 一揽子金融政策如何稳市场稳预期？专家解读
- 北京下调个人住房公积金贷款利率
- 同济大学肯尼亚国际工程师学院（筹）按下“快进键”
- 清华大学成立人工智能医院
- 遇见你丨双向奔赴的爱！支教六年 她点亮乡村孩子“音乐梦”
- “双千”计划解锁高质量就业密码
- @大学应届毕业生：基层就业还可享受这些“政策礼包”
- 国家公务员考试补录计划招2577人 明起报名
- 300秒看家乡︱安徽省六安市叶集区：家居之都 秀美叶集
- 第三届汾思嘉年华会：激发陈年酒势 驱动汾享赋能
- 泸州老窖：2024年营业收入311.96亿元
- 吉林专项整治农村假冒伪劣食品
- “菜篮子”保供基础扎实
- 小长假去哪儿玩？京郊300余个 “好吃、好看、好玩”的点位邀您来打卡
- 46人撑起11亿市场：IF椰子水还能走多远？
- 价格降了，直接“腰斩”！你爱吃的它，大量上市了
- 警惕！“保健品”诈骗盯上老年人
- 新华饮品纵览丨韩红任东鹏大咖品牌代言人；百岁山深化全球体育合作；承德露露一季度净利润同比降12.53%
- 国务院食安办印发通知加强 “五一”和端午期间食品安全工作
- 市场监管总局指导发布餐饮文明从业倡议
- 日期标识清晰、规范“零添加”：食品行业集体行动，标签优化进行时
- 聚焦“退化耕地治理与生态保护” 第十六届全国土壤肥料研究所管理与发展研讨会在云南昆明召开
- 白羽肉鸡立体养殖国际领先 “三位一体”数智化助力产业革新
- 我国将出台多项政策措施稳就业稳经济
- 政策保障、通关便利……多部门为第三届链博会提供支持
- 到底能退多少税？外国人为什么爱上来中国“扫货”？
- 200余家大型食品企业公开倡议：不使用“零添加”等用语
- 国家统计局：一季度文化企业发展稳中有升
- 国家统计局：一季度全国规模以上文化及相关产业企业营业收入增长6.2%
- 把银行APP当金店逛 “新淘金热”被点燃
- “五一”假期 5月3日机票均价最低 有人调休错峰，有人等价格跳水
- 稳就业稳经济工具箱上新，多项政策将在二季度落地
- 宁夏一季度实现城镇新增就业1.53万人
- 康弘药业实现突破的科技密码
- 多地推行“网签即预告”模式 规避“一房多卖”“先卖后抵”
- 生物科创领航50企业榜单揭晓 展现生物科技高质量创新成果
- 国家数据局发布70个公共数据“跑起来”示范场景
- 石家庄机场“五一”假期预计运送旅客17万人次
- 3月中国发行地方政府债券9788亿元
- 上海发布三项服务举措 合力破解民企融资堵点
- 尺素金声｜一季度文旅消费“成绩单”亮点多成色足
- 中国在运和核准在建核电装机容量超过1.2亿千瓦
- 重庆累计建成巴渝和美乡村达标村3486个
- 广西开拓面向东盟的人工智能应用场景
- 专家分析中国经济形势：韧性和内在稳定性持续增强
- 西藏日喀则市一季度对新加坡进出口突破1亿元
- 以中印尼“两国双园”为龙头 福州拓开放平台
- （经济观察）中阿能源合作前景广阔 业界冀共推绿色转型
- CNAS开展认可公益培训 赋能生物样本库建设质量提升
- 华能福建霞浦核电站一期工程获核准
- 关键词看中国经济“一季报”：韧，长期向好看底气
vr
“少年航天科普特训营”举行，VR空间站引关注
手游
- 电竞行业压力大，看电竞选手的苦与乐
- 我国建立首个游戏音频设计与开发流程团体标准
- 游戏装备可被继承 虚拟财产不“虚无”
- 国风游戏为中国电影“出海”开辟新路径
- 电竞有无限的机会和可能
- 手游行业迅速发展 游戏对手机性能的需求不断飙升
- 原汁原味怀旧版 点燃青春记忆
- 玩游戏成新一代社交方式
- “宅经济”风口 助推中国游戏“出海”新路径
- 提高安全警惕 谨防手游网游诈骗
- 中国互联网大会在线互动体验展
- “玩”出出息 “玩”出将来
- 天天象棋残局挑战190期详细攻略
- 手游《庆余年》“逢君测试”已经落下帷幕
- 《寻道大千》守卫修真世界和平 齐心协力面对威胁
- 《寻道大千》 东方修真角色养成手机游戏
- Epic不满苹果商店30%分成发短片讽刺
- Pearl Abyss2020年第二季度创造38%的营业利润率
- 娱美德2020年Q2业绩 下半年计划以《传奇4》为开端
- 《大天使之剑》转职介绍