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今亮点!青菜怎么做方便又好吃

来源:南方养生网     时间:2023-05-22 19:06:02

蒸青菜怎么做好吃又简单

1、主料:面条菜100克、玉米粉50克。2、辅料:蒜末3克、生抽20克、香油3克。3、做法:(1)先做蒸菜的蘸料、蒜切末。(2)将生抽、蒜末、香油倒入碗中搅拌,蘸料就做好了。(3)将面条菜和玉米粉抓匀。(4)放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

青菜怎么做好吃又简单


(相关资料图)

1、首先要把青菜洗一下,切成小段。2、开火,锅里放入油、蒜头烧热。3、蒜头烧出香味后,倒入青菜。4、加入盐,用大火来回翻炒。 5、加入料酒、酱油调下味。6、最后,关火,加入味精炒匀盛起来就好了。

青菜怎么做好吃?

材料:小青菜、菜油、葱、蒜。

小青菜做法:

1、将新鲜的小青菜浸泡在水中半小时,清洗干净表面残留的灰尘。

2、锅中倒入油,下入葱花蒜末,煸香葱花蒜末。

3、加入盐、味精,大火翻炒至青菜变软即可。

4、小青菜成品图。

青菜怎么做才好吃

要点一:青菜焯水

大家都知道,青菜是长在泥土里的,这种特殊的生长环境使得炒青菜是否要焯水引发网友的争议,真的是“公说公有理,婆说婆有理”。正确的做法是需要焯水的,主要原因有二:一是杀死青菜表面的细菌、虫卵;二是缩短青菜的煸炒时间,这样既能保持青菜的色泽鲜艳、颜色翠绿,使人大有食欲,还能缩短烹饪时间,使青菜口感爽脆,颜色不变黑。但是切记:青菜焯水时间不宜过长,过长营养会流失,青菜焯烂了口感也不好,青菜焯水30秒即可。

要点二:油不能少

我们在炒青菜时,一定要比炒其他菜多放一点油,这样青菜不仅能快速焯熟,而且还能保持青菜的色泽光亮翠绿,口感也会更加的爽脆。

要点三:大火快炒

炒青菜的火讲究的是大、猛,而速度讲究的是快,我们知道饭店的青菜为什么颜色那么的好看,主要原因就在“火”上,因此我们在家也要大火快炒,因为青菜已经焯过水,所以快速翻炒30秒调味即可。

要点四:加开水

正常情况下,炒青菜时不需要加水的,但是有些人习惯性要淋入一点水,这时要记住一定是加开水,不能加冷水,加冷水的话,冷热相冲,不仅影响口感,而且青菜www.nfysw.com易发黄发黑。

要点五:最后放盐

炒青菜的时候一定不要过早的放盐,最好是出锅前放盐,过早放盐会导致炒的青菜出水,无论是口感还是颜色都会大打折扣。

青菜豆腐汤怎么做好吃又简单

在老百姓中流传着一句俗语青菜豆腐保平安,也就是说在饮食上吃什么大鱼大肉也不如吃青菜豆腐对人的身体好,青菜含叶绿素最丰富,豆腐含优质的蛋白质和矿物质是素食中的王者,二者搭配是最合理的饮食,特别适合老人的清淡饮食,青菜豆腐可以作为家庭餐桌上的常备。

青菜豆腐汤白绿相间,色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合夏季食用。

豆腐汤的做法

1、嫩豆腐,青菜,虾皮,姜,蒜各适量。姜一小块切片,蒜一瓣切片,虾皮洗净沥干水分,青菜切段,嫩豆腐切方块;砂锅置火上,倒适量油,烧热后放姜片蒜片爆香,再放虾皮炒出香味;放入嫩豆腐,同时加入高汤沉没食材,大火煮沸后转小火慢炖五分钟;加入青菜段,大火一分钟后加盐、鸡精调味,关火。

2、鸡毛菜少许,嫩豆腐一盒。将豆腐取出,切小粒。坐锅,入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐粒,开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小,放入锅中片刻,起锅。点少许麻油即可。

3、小白菜30克,豆腐20克,胡萝卜10克,高汤180毫升,盐2克,香油3毫升。小白菜与豆腐切小丁,胡萝卜切片状。高汤烧开,加入全部食材煮1分钟后,入盐及香油调味即可。

青菜怎么做好吃又简单

[青菜肉末]

[基本食材]上海青,肉末,葱,姜,蒜,食用油,食盐,蚝油,生抽,水淀粉,小米椒

[基本步骤]

1.首先我们先将上海青的根部切掉,(这里的上海青是要从中切成两截的样子,但不完全是两半,是把上海青的根部切掉了,根部切出来是一个小花的样子,叶片留着的)全部切完后把上海青的叶和上海青的根部都放到水中浸泡待用;

2.然后我们把准备好的生姜拿出来,切成末,把大蒜拍碎也切成末,再切一点葱花,再准备一些肉末;

3.然后我们把锅中的水烧开,加入一勺盐和一勺食用油,放入青菜叶焯水一遍,焯至断生,捞出,晾凉,菜根也放进去焯至断生捞出,(在这里我们菜根是要多煮一会儿的,菜叶的组成部分很薄,所以煮得快,捞出来也很快,但是菜根不咸菜根需要水大火煮沸,直到变色再捞出)

4.起锅烧油,放入肉末,炒至变色,油不用太多,再加入葱姜蒜,小米椒进行翻炒;

5.然后我们再在肉末里面加一点食盐,蚝油,生抽翻炒均匀,肉末颜色逐渐成酱料色,然后我们再加入水淀粉勾一下芡,大火翻炒到汤汁变得十分浓稠,然后舀出来放到盘中或者是碗中关火待用;

6.让我们再在盘中铺上菜叶,放上菜根,浇上肉末,浇上肉末的时候,菜根是立放着的,把肉末浇在菜根的上面,菜根不要倒了,使得更美观。

这样一道美味的青菜肉末就做好了,吃起来鲜甜可口,香辣美味。

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