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作者：张梓轩（北京交通大学教授）

近期出现的一系列具有代表性的影视作品，向广大人民群众全面解读了十年来中国粮食安全方面所取得的巨大成就。中央广播电视总台央视综合频道策划推出的大型系列纪录片《端牢中国饭碗》就是该领域的代表作，这部作品向世界有力回答了“谁来养活中国”的问题。

该片以“大农业观”“大食物观”为理念引领，设置了《守望麦田》《稻花飘香》《金玉满仓》《扩种大豆》《拎稳菜篮》《畜禽兴旺》《蛋奶充盈》《硕果满园》等16个分集内容，首次全面梳理了我国粮食安全之路，全景式展现了中国人为做好粮食安全，在耕地保护、良田打造、水利建设、耕海牧渔、种业振兴等各方面所付出的巨大努力和决心，站位高远，聚焦根脉，深入历史，着眼未来。

《端牢中国饭碗》的全面性还体现在作品对粮食安全领域的丰收瞬间、成就瞬间和历史变迁进行立体呈现，从历史的维度有力实证中国粮食安全之路。作品中既有对丰收瞬间的精彩定格，也有对几代人艰苦奋斗故事的深情追溯，更有对每一斤粮食产量增长背后国家政策强力支持的清晰讲述。粮食安全为什么重要？我们的国家和人民如何守护自己的饭碗？让人们对这一根本大事的认知与这一事件本身的重要性达成平衡。为此，创作者并没有止步于呈现我国粮食安全的成就现状，而是在叙事链条上递进式地深入到阻碍我们实现粮食安全的众多因素，以及一代一代中国人如何克服这些困难险阻，实现中国依靠自身力量端牢自己的饭碗，并且将这些情节进行了全面深入挖掘，引发观众对“感谢国家为我们吃得饱吃得好筑起安全防线”的强烈共鸣。在粮食储存与监控方面，为了保障消防安全，粮仓内不能一直开灯，这给粮仓装监控带来极大挑战，而仅仅是试验出一种低压白光灯源，研究人员就经历了几十次大大小小的试验。片中的专家既讲述了我们在某些领域匮乏、不足的真切历史，也展示了他们为了让中国人能有自己的优良品种、保护好粮食安全而久久浸泡在田间地头与实验室里的不懈努力。作品点面结合，情理并茂，用规模化的数据对耀眼成就进行充分展示，也通过访谈、回溯等对厚重的历史进行讲述，让人们确切地感知到了“中国饭碗里装中国粮”这一寻常之事的非同寻常。

作品对典型故事的选择不局限于一时一地、一餐一饭，而是遍布四季、遍及南北，把对粮食安全的全面梳理，转化为深入在人民生活中的真实场景。在整个创作过程中，《端牢中国饭碗》的主创人员走访了全国一百多个区县，拍摄了中国四大主粮产地，涉及“大陆粮仓”“植物粮仓”“海上粮仓”。为了对这些到访之地进行充分呈现，创作者运用了超高清拍摄、超微距拍摄、探针运动镜头、长焦航拍、航拍延时等各类拍摄方式。在对人物的选择上，创作者既选择了努力拼搏在管理、科研、种植、养殖、质检、仓储等一线兢兢业业的工作人员，也走进家庭、厨房、餐厅接受着食物馈赠的普通人的生活，捕捉到芬芳食物旁他们的言语、动作、神态。中国能够拥有谷物基本自给、口粮绝对安全的底气，中国百姓可以拥有丰富的餐桌选择和一日三餐的幸福，这些我们所期待的梦想，在精致而震撼的镜头语言中，化作真切的美食、美景与笑容，呈现在人们眼前，直达观众心底。

十年来，经历了地震、雨雪冰冻、高温干旱、暴雨洪涝等一系列严峻考验，我们的粮食保障供应克服重重困难，始终坚强有力。从当年4亿人吃不饱到今天14亿人吃得好，以《端牢中国饭碗》为代表的影视作品，让观众全面而切实地感知到“中国人自己养活自己”这一历史与时代的强音，同时也向世界全面呈现了中国为世界粮食安全作出的重大贡献、为世界解决粮食安全问题给出的中国方案。

《光明日报》（ 2022年10月12日 15版）

关键词： 粮食安全