家家户户都有冰箱，会把新鲜的蔬菜水果或吃剩下的饭菜放在冰箱中冷藏，能延长食物保存时间，维持食物新鲜。但冰箱并不是万能箱，一些食物放在冰箱中易引起冰箱病，其实是细菌在作怪。部分人认为食物被冷藏或冷冻后能抑制细菌，但有的细菌很耐寒，越在寒冷的环境越会让它们滋生，那冰箱中有哪些致病菌呢。

冰箱中有哪些致病菌？

1、李斯特菌

李斯特菌生命力很顽强，即使在零下20℃的环境中都能存活一年以上，严重威胁身体健康。李斯特菌常常出现在肉类和牛奶中，一旦受到感染会引起腹泻，免疫力差的人可能会出现败血症以及脑膜炎等，甚至危及生命。

2、耶尔森菌

耶尔森菌藏匿在生猪肉中，一旦被感染，就会增加患上急性肠胃炎以及小肠结肠炎风险，甚至会诱发败血症以及阑尾炎。

3、志贺氏菌

志贺氏菌藏匿在蔬菜以及水果中，被称为痢疾杆菌，是引起肠道感染的主要病菌，一旦感染会引起腹泻、腹痛以及发热。

4、沙门氏菌

沙门氏菌会在鸡蛋和肉类中繁殖，受到感染后可引起伤寒、食物中毒以及败血症。

不同的食物在冰箱中能存放多长时间？

1、肉类、蛋类和奶类

鲜奶在冰箱中能冷藏5~6天，新鲜鸡蛋能冷藏30天，煮熟的鸡蛋只能冷藏6~7天。禽肉类可冷藏2-3天，放在冰冻层可储存6~9个月。水产类能冷藏1~2天，冷冻可达到3~6个月。熟肉类能冷藏3~4天，不过冷冻只能达到1~2个月。畜肉类能冷藏大约1~2天，冷冻大约在3~6个月。

2、蔬菜

绿叶蔬菜能冷藏大约三天左右，根茎类、瓜茄类。大约能冷藏1~2个星期。

3、其他类

酱料类能冷藏三个月左右，剩菜冷藏需低于两天。

哪些东西不能放进冰箱中？

1、火腿肠

若把火腿肠放在冰箱中储存，含有的水分会结冰，加快火腿内脂肪氧化速度，降低火腿质量，从而缩短保持期限。

2、面包

面包经过烤制后，面粉中含有的淀粉直链已经老化，会使得面包变得弹性和柔软。放置时间过长，会使得柔软面包变硬。放在低温环境中老化速度会更快，因此不能把面包放在冰箱中。

3、黄瓜青椒

黄瓜或青椒等长时间放在冰箱中会变黑变味以及变软，而且也会使得黄瓜长毛。冰箱的存放温度是4~6℃，黄瓜储存温度是10~12℃，青椒不能低于7℃，所以不能长时间放在冰箱中。

4、巧克力

巧克力放在冰箱中会使得表面结晶，时间太长会使得巧克力发潮而发生霉变或生虫子。

温馨提示

相当一部分人习惯把剩饭菜和熟食整盘放在冰箱中，但这样会滋生太多细菌，易引起食物中毒。应该用保鲜膜把食物包住，也可以放进有盖的保鲜盒中，然后再放进冰箱里。拆开的食物若没有喝完，需封口再放进冰箱，不然会滋生细菌，而且也会加快变质速度。冷冻食物解冻时会使得休眠细菌繁殖，因此冷冻肉类解冻后，若再次放进冰箱中会滋生太多细菌。解冻后吃的时候要把肉类加热到100℃以上，不能吃半生不熟的肉。

关键词： 冰箱 细菌 保鲜盒 食物