反对食品浪费，正在逐渐从口头倡议一步步落实至法律法规。5月27日，北京市十五届人大常委会第三十一次会议表决通过《北京市反食品浪费规定》(以下简称规定)。顾客点餐后发生明显的饭菜浪费怎么办，饭店可以设置最低消费吗，餐饮外卖该如何规范管理、减少浪费?上述问题在规定中均有解答。值得注意的是，部分餐饮企业已经开始为减少食品浪费采取行动。

鲜牛记某门店内贴出的“光盘行动从我做起”标识。

如果发现食品浪费现象谁来监管?规定指出，所有市民均有权举报。厉行节约、反对浪费是全社会的共同责任，任何组织和个人都应当遵守反食品浪费法律、法规，自觉抵制食品浪费行为。任何单位和个人有权劝阻、制止食品浪费行为;发现食品生产经营者违反本规定的，可以通过市民服务热线反映或者向有关部门举报;接到举报的部门应当及时依法处理。

不少消费者存在一些疑问：如果点餐后发现确实吃不完，或者吃自助时“眼大肚小”，非故意形成的明显浪费等情况该怎么办?规定提出，餐饮服务经营者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，但收费标准应当明示。

此外，餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额，不得诱导、误导或者迫使消费者超量点餐，鼓励对实施“光盘行动”的消费者给予奖励或者优惠。

如果在实际经营过程中，饭店故意诱导消费者超量点餐造成浪费，情节严重的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，将处一千元以上一万元以下罚款。

事实上，在规定出台之前，个别餐饮企业已经为减少浪费作出了改变。例如，麦当劳北京白广路餐厅工作人员告诉中国商报记者：“当前餐厅已经不会再主动为顾客提供一次性塑料餐具，并且各个点餐平台上也推出了‘500大卡’多种套餐选择，目的就是为了帮助更多消费者精确、合理地点餐，防止摄入过多热量的同时减少浪费。”

海底捞推出了更多“半份菜”以供消费者选择;全聚德、红桥市场餐饮部在门店设置了劝导员、监督员，对于食客各类浪费行为进行劝导，并鼓励打包、光盘行动;而且大多数餐厅会选择在门店醒目位置贴出“减少浪费”“光盘行动从我做起”等标识。

除了普通的门店消费，餐饮外卖也被纳入监管范围。规定指出，开通外卖的餐饮商家应标注餐品规格、分量等信息。餐饮外卖平台不得滥用市场支配地位，不得采用虚假或者引人误解的商业宣传等方式诱导、欺骗消费者超量点餐。

同时，入网餐饮服务经营者应当在餐品浏览页面标注餐品规格、参考分量、口味、建议消费人数等信息，推广小分量、多规格餐品或者可选套餐;外卖配送应当使用符合标准的餐盒、餐袋和保温、清洁的配送容器。(记者 贺阳 文/图)

关键词： 北京 食品 浪费 餐饮企业