秋季开学将至，全市百万中小学生将回到课堂，学校食堂和供餐单位准备好了吗?食品安全的细节抓到位了吗?从8月26日起，市、区两级市场监管局开展开学食品安全专项检查，保障师生饮食安全，护航开学“第一餐”。

记者了解到，此次专项检查涉及全市4500余个学校食堂、36家校外供餐单位和学校周边食品经营者。各级市场监管部门将把“提醒”送上门，督促各供餐单位在开学前做好食品安全自查工作，重点做好食品原料的检查工作，及时自查清理变质或者超过保质期的食品，做好销毁或无害化处理，并做好记录台账。

针对上海学校食堂供餐和集体用餐配送兼具的特点，本次专项检查突出校外供餐单位和学校自查自纠、从业人员培训、监管部门监督检查3个重点环节进行“全覆盖”，并且将从业人员卫生管理、加工场所环境、就餐场所环境卫生、食品原料贮存管理、餐具清洗消毒保洁、食品安全操作过程6个方面作为专项检查的重点内容。

护航复学“每一餐”，此次专项行动将严查5项食品安全违法行为，包括校内食品经营者、校外供餐单位、学校食堂和学校周边食品经营者无证经营和超范围经营行为;采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为;超范围、超限量使用食品添加剂行为;餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为;未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为。一旦发现这些食品安全违法行为，市场监管部门将依法予以严厉查处。(记者 徐晶卉)

关键词： 上海市场监管部门 师生饮食安全 供餐单位 开学第一餐