山楂有冬季第一果的美誉，属于药食同源的食物，能降低血压、血脂和对抗心律不齐，保护心脏，同时也能健脾开胃和活血化瘀，促进食物消化和吸收，不妨具体来看一看小小的山楂营养功效有多少。

山楂能带来哪些功效？

1、活血化瘀

生吃山楂能起到活血化瘀和软化血管效果。研究表明，山楂能保护心血管健康，辅助治疗冠心病、高血压以及高血脂。

2、开胃消食

熟制的山楂酸性减弱，苦味有所增强，适当吃山楂能促进胃肠道蠕动，缓解积食症状，同时起到润肠通便效果。

3、收敛止泻

山楂性温，能起到收敛功效，同时也能止泻、化痰止吐和利水祛瘀。

如何正确吃山楂？

1、生吃

生吃新鲜山楂能最大程度吸收其中的营养成分，不过不能空腹生吃，每次不能超过5颗。

2、煮成粥

山楂偏酸，胃酸分泌比较多的人可以把山楂煮成粥吃，如山楂荞麦粥或枸杞子粥，不仅仅弥补酸味，而且起到健胃消食效果。

3、泡水喝

把干山楂洗干净放入杯子中，用开水冲泡代茶饮用，能促进食物消化，帮助降血脂。每天吃25克左右即可，但胃病患者不能空腹喝。

4、炖肉

山楂中含有大量有机酸，炖肉时加入山楂能让肉变得更加嫩滑;山楂中含有的脂肪酶能促进肉类消化，起到解腻效果。

如何挑选山楂？

1、看颜色

好的山楂果皮红亮，果肉呈现黄色和白色。购买糖葫芦时应选择山楂是红色的，糖是浅黄色或透明色的。

2、摸果点

山楂果皮上有众多小点，一般果点少且光滑的山楂甜，但摸上去较粗糙的山楂酸。

3、看一看形状

选择个头大且均匀、整齐又端正、没有虫眼和干疤的山楂。一般山楂越圆越甜，扁圆形的山楂比较酸。

4、掂掂重量

购买山楂时用手拿起来掂一下，稍微重的山楂水分多且比较新鲜。

5、捏捏果肉

果肉软且面的山楂相对来说比较甜，比较硬且质地密的稍微酸。若山楂一捏就软，说明储存的时间长，不能再购买了。

温馨提示

山楂属于高营养食材，其中含有丰富果胶，属于多糖类物质，能帮助控制血脂和血糖;含有的维生素C属于抗氧化剂，能对抗自由基，延缓衰老;含有的黄酮类化合物和有机酸，能调节胆固醇和血压，起到抗癌和防癌效果。不过山楂不能空腹吃，孕妇、糖尿病患者胃酸分泌较多、脾胃虚弱以及消化性溃疡患者应少吃。

关键词： 山楂营养 开胃消食 促进消化 脾胃虚弱