腌咸肉的做法有哪些？腌咸肉详情做法介绍
来源：万能知识网 时间：2023-01-12 09:41:34
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最近这段时间总有小伙伴问小编腌咸肉的做法是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于腌咸肉的做法的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
腌咸肉通常需要放比较多的盐，那么腌咸肉的做法有哪些呢？
准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起。炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味。
腌好的肉可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸。腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制。
关键词： 咸肉的做法
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