鸭舌头怎么做？鸭舌头制做方法是什么？
来源：万能知识网 时间：2023-01-12 09:54:04
(资料图片仅供参考)
关于鸭舌头的做法的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于鸭舌头的做法的介绍，希望可以给到大家一些参考，一起来了解下吧！
鸭舌头的口感还是比较好的，那么鸭舌头的做法有哪些呢？
香辣鸭舌。生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用。油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用。把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖，中途翻炒几下，大概15到20分钟。收汤汁，淋点麻油出锅就好了。
三杯鸭舌。鸭舌入沸水中浸泡5分钟，刮去表面舌苔，洗净后捞出控水，用葱段、香菜腌渍30分钟。将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟，捞出备用。将卤好的鸭舌放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，捞出控油；锅内留油30克，烧至七成热时放入干海椒、炸蒜子爆香，再加入三杯汁、鸭舌、青红辣椒段中火翻炒2分钟，撒上香菜叶出锅装盘即可。
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