鲜美可口的虫草花鸡汤，制作起来很简单，营养滋补，好喝不上火

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说到虫草花，可能大家都不陌生，虫草花，不是虫草的花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”。

虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

虫草花最常用的做法就是煲汤，今天教大家做一道虫草花鸡汤，制作起来很简单，营养，滋补，好喝不上火，尤其适合这个干燥的秋天，虫草花性质温和，不寒不燥，一般人都可以放心的食用，而且成长化的价格也是非常亲民的，在超市中都能买得到。

用虫草花煲汤能够提升汤的鲜美度，而且营养丰富，不油腻，味道也特别好，下面就来看一下虫草花鸡汤的做法。

【菜品】：虫草花炖鸡

【烹饪食材】：鸡肉400克，虫草花150克，生姜一块，料酒适量，鸡精少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，鸡肉和虫草花。

2、将虫草花清洗干净，然后沥干水分备用。

3、鸡肉剁成小块，放入锅内，加入生姜片，再加入一大勺料酒，然后水，大约没过食材就可以了。

4、大火将水烧开，将鸡块煮三分钟之后，撇去上面的浮沫将鸡块捞出来。

5、将鸡块冲洗干净，然后放入炖锅中，也可以选择电压力锅煲汤锅，电饭锅都可以来制作。

6、再加入洗好的虫草花，然后开启煲汤模式。

7、要是没有煲汤锅的话，也可以用砂锅来来做，时间到了，打开锅盖，加入适量的盐撒上适量葱花，搅拌均匀，将做好的虫草花鸡汤盛入碗内就可以食用了。

【烹饪小贴士】：

1、这道汤本身就是非常清淡的一种汤，不需要格外放太多的调味料，不然会影响食材的原本味道，只需要少许的盐调味即可。

2、鸡肉最好是提前焯水，焯水能够将鸡肉里面的血水和杂质焯出来，但是鸡肉焯水一定要冷水下锅。

3、家里有煲汤锅的，或者是电压力锅，电饭锅都可以来做，时间大家可以自行掌控，喜欢味道浓郁的可以煲久一点，如果要用砂锅来煲的话，要不定时的搅动一下，以免糊锅。

4、鸡块焯水的时候，水中要加入料酒和生姜，能够起到去腥的作用。

5、虫草花的营养非常的丰富，秋天比较干燥，身体很容易缺少营养，缺少水，多喝汤是最简单快速的滋补方式，这道汤清淡不油腻，老人孩子都可以喝。

【文案编辑】目海食王小厨

关键词： 电压力锅 最大的特点