蓝瘦，香菇，泥为色魔要讲这种话，为色魔要吃垃圾食品，本来今颠苗苗条条，吃玩薯条蓝瘦，吃完糖果蓝瘦，吃完肥肉蓝瘦。真的香菇吗？那就来吃香菇吧。今天吃个菇的满汉全席，菌菇类大百科~

草菇：“放一片，香一锅”

鲜草菇维生素C的含量是番茄的17倍;还包含人体必需的十余种氨基酸等物质。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者来说相当不错。

(资料图片)

双孢菇：“上帝的食品”

双孢菇的蛋白质含量几乎高于所有的蔬菜，与牛奶相当;但它的脂肪含量却是牛奶的1/16，且所含的脂肪有多为有益健康的不饱和脂肪酸。

蘑菇

蘑菇有称洋菇，不论是煮汤或做菜，都是理想的配料食品。含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，因此能消除肠胃胀气现象，制止呕吐腹泻。属于营养丰富有美味的开胃餐点，可刺进食欲，同时补充维生素B2。膳食纤维也是杠杠滴，成年人每天食用25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素。

香菇：“抗癌新兵”

香菇含有丰富的蛋白质，腺嘌呤、胆碱，可预防肝硬化，降低胆固醇，还含有一般蔬菜缺乏的麦淄醇，可促进身体内钙的吸收。

木耳“含铁王”

木耳中铁的含量比同等肉类高出100多倍，是牛奶的1850倍;具有一定吸附功能，有助于清洁人体肠胃中的有毒物质;还具有疏通血管、降低血黏度的特效。

金针菇：“益智菇”

金针菇赖氨酸和锌含量挺高，经常食用可以增强记忆力。而且，它的纤维量名列是蔬菜之冠，含有的多醣体朴菇素和比较多的碱性蛋白物质，对肝脏疾病和胃肠溃疡有一定疗效。金针菇宜一定要煮熟了再吃。

松茸：”蘑菇之王，赛鹿茸”

松茸吸收了松树的精华香气，具有抗核辐射、治疗糖尿病、抗癌、壮阳等特殊作用，日本人称其为第二生命。

菌菇的营养价值丰富，在日本常吃菌菇而长寿的老人有很多。菌菇做为一种真菌，食用可以补充很多其它食物没办法给你的营养价值。

菌菇类食物富含维生素B群，特别是维生素B1、B2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素B2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的健康状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的全素食的人可以多从菇类中摄取维生素B2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。

菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。而且，纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。

除此之外，菌菇类还含有比较多的钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。

对于身体虚弱，免疫力低的人，菌菇可以帮助你提高免疫力，加速康复。对于血液粘稠的高血压患者，菌菇可以降血压。菌菇类的食物适合很多人群食用，多食用菌菇身体会变得更加健康。

食用菌菇的四大功效：

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

3、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

4、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

所以菌菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。

菌菇类食物品种很多，如香菇、草菇、金针菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。整体来说这些不同种类的菇食品，都拥有丰富的矿物质，纤维质，维生素等营养成分，而且还拥有一项医师们的最爱健康成分——抗癌因子“多醣体”，让大家更喜爱它。唯一值得注意的是，有痛风倾向的人，因为菇中含有“普林”成分，会使病程加重，所以不宜使用外，其他人都可以放心使用。当然啦!对于想要减肥的你来说，它绝对是一个绝佳的选择！

关键词： 动脉硬化 膳食纤维 营养价值