现在很多人都担心像草莓这种不能去皮的水果上有病毒，不敢吃。

先来普及一下有关冠状病毒的知识，根据世界卫生组织2020年2月21日的通报[7]，像是SARS病毒在冷冻下可能存活两年，冷藏下可能存活3天，好在它并不耐热，一般的烹调温度也就杀死了。

所以如果你做到往常我们建议的食品安全五大措施，足以放心：

(1) 保持清洁;

(2) 生熟分开;

(3) 彻底烹饪;

(4) 将食物保持在安全的温度下;

(5) 使用安全的水和原材料。

至于草莓这种不加热也不去皮的，确实理论上不排除在接触患者的情况下表面有大量病毒，但是考虑到病毒只能寄生在人和动物的细胞中，不会在蔬菜水果表面存活太久。

目前也没有任何证据表明冠状病毒在蔬菜水果表面存活后仍有足够的致病性，更是

没有吃水果食物感染冠状病毒的报道(包括SARS、MERS)。

大家按照日常清洗水果的标准，在吃之前用干净的流动水冲洗30秒以上，用清水泡5-10分钟，再冲洗一遍风险已经足够低了。

不过整个过程注意不要用接触了草莓的手摸眼睛、鼻子和嘴。

草莓的农残特别高?

首先，人体对农药并不是一点都不能耐受，实际上吃进去少量的农药也难以避免。

蔬菜水果等食物中都会有不同程度的农药残留，即便是有机蔬果，也可能因为土壤或水源迁移而存在少量农药，但只要不超过国家规定的标准，安全性还是有保障的。

所以大家从可信的渠道购买有保障的草莓即可。

泡草莓可以加小苏打

大多数人吃草莓都是用自来水泡泡冲冲就吃了，不过也有很多人不放心，泡草莓的时候总想加点东西。

实验结果表明，无论是盐、小苏打、淀粉，还是传说中的淘米水，效果都很有限，只是说略微比用清水好点，相对来说小苏打效果最好。

关键词： 农药残留 小苏打 安全