来源:北京青年报 时间:2020-03-03 14:29:17
目前,全国正处在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期,必须采取各种有效措施及时阻断病毒传播。科学合理饮食,尽量减少外出,避免集体性聚餐,戴口罩、勤洗手、多通风等行为尤其重要。疫情防控期间,如果大家能做到以下几点,将更有利于保证饮食安全与卫生。
食用安全五要点
一要食材新鲜干净。适量储备耐贮存的食材(如根茎类果蔬等),尽量不囤积易腐烂的食材(如绿叶蔬菜等)。避免接触活畜禽,远离野味。生食水果和蔬菜,要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。
二要生熟食物分开。处理生食和熟食的用具(如砧板、刀,非一次性碗、盘、筷子等)一定要分开。
三要烹调过程清洁卫生。在家做饭之前、期间和之后,都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。
四要食物烧熟煮透。加工禽、肉、蛋、奶等食物时,要充分烧熟煮透。尽量少制作凉拌菜。
五要高危人群多注意。老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者,都属于高危人群,更要注意饮食安全和膳食营养。
均衡营养三牢记
一要保证营养合理搭配。合理膳食可以改善人体免疫状况,增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应食物多样、荤素搭配,谷豆混吃,蛋奶兼顾,果蔬充足,保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。
二要保证每天喝足量的水,以促进身体的新陈代谢。
三要保证吃动平衡。一日三餐,要有规律进食,切忌暴饮暴食。保持适量运动。
食品贮存三要点
一要贮存温度适宜。购买回家的预包装食品,要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放,并在保质期内食用。食物原辅料要根据其不同特点和要求,选择在常温、通风、冷藏(0-5℃)或冷冻(-18℃)条件下存储。所有熟食和容易腐败变质的食物,应及时冷藏或冷冻,并尽快食用完。
二要生熟分开放置。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中,在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装,避免反复融化和冷冻导致变质。
三要剩菜剩饭彻底加热。尽量根据用餐人数,制备当餐食物,少剩或不剩饭菜。如有剩菜剩饭(包括一次吃不完的散装即食食品),应晾至室温后再放入密闭容器或包装袋冷藏储存,再次食用前要彻底加热。
在当前疫情防控的关键时刻,需要大家牢固树立科学防疫观念,不要轻信谣言,同时注意生活规律,保证睡眠和适量运动。
专家执笔人:
刘秀梅(中国食品科学技术学会名誉副理事长、国家食品安全风险评估中心技术顾问)
马冠生(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任)
厉曙光(复旦大学公共卫生学院教授)
霍军生(中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员)
陈芳(中国农业大学食品科学与营养工程学院教授)
关键词:
【全球快播报】“出圈”的泾川,硬核文物见证民族宗教交融史的显赫身世
11月17日,2022中国足协杯第二轮比赛中,一支来自甘肃的“草根”县级球队——泾川文汇,爆冷淘汰了老牌...
今日小雪|小雪轻寒,岁月温暖4环球播报
小雪时节,温度急剧下降,空气中的水蒸气大都被冷凝,所以彩虹也就不会在这个时节出现了。
一展阅尽千年,“盛宴”给我们什么样的启示0环球热议
正于中国国家博物馆举办的“盛世修典——‘中国历代绘画大系’成果展”现场(图源:国博)而“盛世修典...
文博观察丨今日霜降,霜重色愈浓,愿美好与您常相伴!3微头条
画面整体设色以青绿、浅绛为主,间以明艳的朱红色,烘托出秋山的静好与鲜妍,富于层次与色彩的变化。
“少年航天科普特训营”举行,VR空间站引关注