来源:万能知识网 时间:2023-02-09 21:48:17
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最近这段时间总有小伙伴问小编丽江腊排骨火锅的做法是什么,小编为此在网上搜寻了一些有关于丽江腊排骨火锅的做法的知识送给大家,希望能解答各位小伙伴的疑惑。
丽江腊排骨火锅特别好吃,但是做法相当复杂,需要很长的时间,那么丽江腊排骨火锅的做法是什么呢?
腊排骨浸泡5小时以上,期间换3次水,焯水,煮开15分钟,取出冲洗干净。葱,姜,花椒,水,腊排骨,大火煮开,小火炖1小时。接着准备火锅材料,锅底放韭菜根,码上番茄片,接着放上紫心洋芋、西芹和鲜香菇,放上腊排骨,倒入排骨汤,通常不需要加盐,排骨本身就蛮咸的,大火煮开后转小火10-15分钟就可以吃了,在蘸水里加入排骨汤和香菜更美味。
或者将腊排骨拆开真空包装,清洗后,浸泡在清水中5小时。将泡好的排骨放锅里加冷水煮开,撇净浮沫。这个步骤也叫飞水,一次撇不干净可以尝试两次。锅中倒入清水10碗和两片姜片,1小时后,加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。等到像平常火锅一样咕嘟着,可以煮些菌类和白萝卜,莴笋之类的。白萝卜的味道就很好吃了。注意西红柿是丽江腊排骨火锅的必备品,放入锅内用开水烫过包皮后切块状再下入排骨汤就好了。
关键词: 丽江腊排骨火锅
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