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甜醅和醪糟的区别

甜醅子与醪糟的区别就在于原料散颂不同，甜醅子是用青稞或是莜麦制成的，清明一过冲模郑，人们纷纷开始制作甜醅子，筛选好青稞，去掉精皮，蒸好后放置簸箕中晾晒至一定温度，拌入酒曲，码薯装入坛中密封，保持一定的温度发酵上几天，待那时，甜醅子早已散发出清香的酒味。

清香的甜醅子也兰州人夏季的消暑美味，还有“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”的顺口溜，入口醇香，带着清凉，带着甘甜，夏季令人心旷神怡，冬季让人暖身暖胃，趁着炎热的夏季，沿路来上一碗甜醅子，清香甘甜令人满口生津，瞬间凉爽几分。

(资料图片)

发酵好的甜醅子可以随拿随喝，加少许糖冲上水，汤汁清爽，嚼一嚼青稞，劲道，有嚼劲，还有特别的香味甘甜。

甜胚子的功效和作用是什么？

口感酸甜、解暑消茄斗热，是兰州当地常见的饮品。夏天喝清心提神，冬天则能壮身暖胃、增加食欲。

甜胚子的主要原料有青稞、燕麦等，燕麦和青稞富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，润肠通便。其中的β葡聚糖含量也不低，有助桐困于控制糖、增强免疫力。

甜胚子发酵时，青稞和燕麦中的淀粉转化为葡萄糖，少量蛋白质分解为游离氨基酸颤轮磨，更有利于人体吸收。

扩展资料

甜醅子在兰州比较常见，在一般卖小吃的店里和元宵粽子之类的小吃一同出售，售价一般是4元或5元一碗，有凉热之分。

买的时候要先和店家说清楚自己要凉还是热，另外在菜市场里也有推小车的出售，售价一样但卫生比较差。

吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。

参考资料来源：人民网—消暑饮料，各有各的口味

以上就是小编对甜胚子是什么的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。

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