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饮食文化是一座城市居民生活方式、智慧与文化认同的重要组成部分，极具亲和力、吸引力和凝聚力，是城市文化软实力的重要体现。为了更好地推动城市文化发展，6月28日下午，2023中国饮食文化博物馆建设研讨会在山西大同举行。

“饮食文化博物馆建设是传承弘扬城市饮食文化的重要路径。”研讨会上，四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院院长杜莉表示，中国饮食文化博物馆建设已进入快速发展时期，得到政府和行业、企业的重视和参与，藏品不断汇聚，展览不断增加，形式不断丰富。

数据显示，中国目前各类饮食文化博物馆数量众多，已建成150余家，还有许多正处于建设和筹备阶段。然而在博物馆规模、类别、形式愈来愈多样化的同时，也面临着展陈形式同质化严重、日常运营与发展不佳、餐饮经营与社会服务不平衡等问题。

杜莉认为，饮食文化博物馆不等于“博物馆+饮食”，中国饮食文化博物馆建设应当顺应时代、紧盯需求，比如以故事引领，增强互动体验和趣味性，让饮食文化进入“玩时代”。同时，多重结合、“活”出精彩，以线上线下立体式展陈获得关注度，进行故事和话题营销，拓展饮食文化研学项目，开发可品尝的美食创意产品。

当天，闽菜文化博物馆、西安饭庄陕菜文化体验馆、长垣市中国烹饪文化博物馆、四川省郫县豆瓣股份有限公司、淮扬菜集团、中国全聚德（集团）股份有限公司等有关负责人进行了专题发言，分享各自经验，为饮食文化传承弘扬建言献策，助力城市高质量发展。

大同市副市长赵学斌表示，近年来，大同市委、市政府坚持把美食产业作为促进文旅深度融合和经济高质量发展的重要支撑，全力打造“国际美食之都”，“大同美食”已成为拿得出、叫得响、过得硬的一张亮丽名片。

研讨会上，赵学斌作了《大同博物馆建设成就及面食博物馆建设展望》的主旨演讲，阐述了大同建设饮食博物馆的设想和思路，也希望与会嘉宾给大同市建设饮食博物馆提供更广阔的思路。

记者了解到，早在6月21日，以“城有味 大有为”为主题的2023国际（大同）美食文化季就在大同开幕，来自世界各地的美食家、饮食文化学者、美食博物馆专家等行业人士齐聚大同，共同探讨全球美食行业的发展趋势，提升中华美食文化的品牌价值和影响力。期间，大同通过了“国际美食之都”专家考察团对大同进行的考察，成功荣获“国际美食之都”荣誉称号。28日上午，大同还举办了2023国际区域美食产业发展论坛。

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