坚果是一种对健康很有帮助的食物，因为其中的营养价值特别高，对促进儿童生长发育，以及增强体质和预防各种疾病都有不错的效果，而且不同的坚果富含的营养也各不相同，可以根据自己的身体需求选择合适的坚果。

坚果都富含哪些营养物质呢？

1、蛋白质

蛋白质是人体所必需的营养成分，身体内的细胞以组织和器官都离不开蛋白质，此外激素的合成以及免疫因子的合成也都需要蛋白质为原料，因此合理的补充蛋白质，能够使各个器官正常的运行，也能够使人体的免疫力有所提高。而坚果当中则富含大量的蛋白质，而且还是优质蛋白，因此可以适当的吃一些瓜子、榛子和杏仁。

2、维生素

各种维生素都是身体所必需的营养成分，比如B族维生素，对于酶的生成、碳水化合物以及蛋白质和脂类物质的代谢，都离不开维生素B的参与。维生素E则是很好的抗氧化剂，能够维持细胞健康，延缓衰老的速度。而坚果当中则富含各种不同的维生素，比如南瓜子当中的维生素B1含量特别高，核桃当中的维生素E含量特别高，杏仁当中则含有大量的维生素B2。

3、矿物质

坚果中含有丰富的矿物质，而其中有些矿物质都是身体所必需的，比如钾元素能够维持电解质平衡，对预防高血压以及慢性疾病有一定的作用。钙质则是骨骼所必须的一种营养物质，镁元素则能够激活多种酶。榛子当中含有丰富的钙，腰果当中还有丰富的镁，松子当中含有丰富的钾，因此可以根据自己的需求吃适合的坚果。

4、不溶性的膳食纤维

膳食纤维是人体所必须的一种营养成分，能够维持胃肠道的健康。膳食纤维分为两种，一种是可溶性膳食纤维，一种是不溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维能够维持血脂和血糖的平稳，不溶性膳食纤维，能够使胃肠道蠕动的速度更快，起到预防便秘的方式，同时膳食纤维还能够增加人的饱腹感，避免因为摄入热量过多而导致肥胖，而大多数的不溶性膳食纤维都存在于坚果当中，比如松子、杏仁和腰果。

温馨提示

虽然坚果当中的营养成分特别丰富，但也不能够多吃，成年人每天大约摄入10克左右即可，因为坚果当中在富含营养的同时也含有大量的油脂，过多摄入可能会增加动脉粥样硬化和冠心病的发生几率。

关键词： 营养价值 蛋白质 维生素 抗氧化剂