环球报道:甲鱼汤属于什么菜？甲鱼汤主要烹饪工艺是什么？
来源：万能知识网 时间：2023-02-13 15:49:51
【资料图】
哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到甲鱼汤方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于甲鱼汤的相关内容。
有些人受伤了之后就希望喝甲鱼汤补一补，甲鱼汤的确非常滋补，接下来我们来了解一下甲鱼汤吧。
甲鱼内脏提取物中含有相当丰富的不饱和脂肪酸（29.9%），其中多不饱和脂肪酸含量17.6%.甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸，甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平，因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原料，具有较高的保健和营养价值。
甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
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