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红烧兔肉的家常做法干煸兔肉?-快讯

来源:南方养生网     时间:2023-06-22 18:56:49

一、红烧兔肉做法:

食材用料


(相关资料图)

兔肉半www.nfysw.com只?,生姜适量?,油适量?,盐一勺?,白糖两勺?,清水适量?,老抽一勺?,生抽两勺?,料酒一勺?

1,兔子提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。

2,将兔肉切成小块。生姜切姜丝。

3,锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。

4,捞出姜丝,将兔肉放入。

5,爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。

6,加一勺料酒炒香。

7,加适量的清水,水量盖过兔子一半即可。

8,加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。

9,再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。

10,煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。

11,煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。

12,煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。

13,待收汁,即可出锅。

14,时间到,红烧兔肉出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。

二、干煸兔肉做法:

食材用料

干辣椒10个,蚝油少量,酱油少量,孜然粉少量,蒜末少量,兔肉四分之一,洋葱1个,蒜苗2根,香菜3棵

第一步:先将兔肉切小块,用热水洗过去味

第二步:蒜末,孜然粉,酱油,蚝油腌制30分钟

第三步:锅中倒入油,加入锅中爆炒,盖上锅盖闷一个小时,打开盖子,大火收汁,出油了,继续闷半小时

第四步:加入干椒,蒜苗,洋葱,炒五分钟,关火,出锅摆盘,喜欢香菜可以加香菜

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